Екзотиката на това ястие би ви накарало да направите всичко, за да се докоснете до този непознат вкус. Уви дори и в България и най-вече заради силното присъствие на традиционни вкусове, изпълнението на тази рецепта се оказва особено трудно. Ето защо тя се препоръчка само на хора, спазващи суровоядство.

Супа от тиквени цветове
/България/ Продукти: (за 2 порции)

• 2 цвята от тиква
• 1/2 (половин) гл. червен лук
• 6 с.л. зехтин
• 1/2 зелена и 1/2 червена чушка
• 2 средно големи сварени картофа
• 1 ч.ч. сметана и няколко стръка магданоз (за любителите на магданоза може да се сложи и половин връзка магданоз, част от листата на магданоза не се пасират, а се остават за окраса мърху сметаната, поставена върху супата)
• 1 щипка куркума,1 щипка натрошен на прах дафинов лист, сол на вкус, добавка от 100 мл вода, 1 с.л. сурови тиквени семки (цели за смилане в блендера)

Начин на приготвяне:

Отделяме тиквените цветове от стъблата, нарязваме ги на дребно, посоляваме и ги оставяме за добавяне най-накрая към ястието. Всички посочени продукти се пасират заедно в блендера до получаването на хомогенна маса. Наливаме водата в указаното количество - може и минерална, а за любителите на топлите ястия се добавя вода с желаната температура към врелите сварени картофи. Прибавяме накрая сметаната към супата и част от дребно нарязаните тиквени цветове, които се поставят върху блюдото.

Поднасяме без хляб, тъй като консистенцията на супата е достатъчно гъста.

Суровата лятна супа от тиквени цветове е специално създадена за любителите на суровоядството. С нея могат да се лекуват всякакви нарушения. Продуктите в нея могат да бъдат променяни с цел разнообразие на храненето и тя напълно подходяща за летния и есенния сезон.

Полезни свойства на тиквата са комбинирани по един забележителен начин - съдържанието на желязо е най-високо в този зеленчук, наличието на куркумин в суровите тиквени семки осигурява защита от чревни паразитози и отстранява диспепсиите.

В тиквата се съдържат също така и доста витамини В - витамин РР, В2, В1, каротин (провитамин А), витамин Е, аскорбинова киселина, минерални соли и органични киселини, въпреки факта, че девет-десети от тиквата е вода. . Мускатната тиква е по-богат източник на каротин и от морковите (до 16 мг %). В нея присъстват и рядко срещаните витамин - К и Т. Без витамин К не може да има синтез на кръвта и костните протеини. Витамин Т влияе върху образуването на тромбоцитите и съсирването на кръвта.

Благодарение на витамин T, включването на тиква в дневния хранителен режим може да предотврати анемията. И в допълнение, тиквено пюре или печена тиква, както и под всяка друга форма е прекрасна гарнитура към тежки, мазни ястия. Витамин Т ускорява метаболизма и помага за усвояването на мазната храна, като не позволява на мазнината да се превърне в наднормено тегло.

Пресният сок от тиква е много полезен при безсъние. Има смисъл да се пие и при диабет, както и при всякакви нарушения на метаболизма. А в случай на заболяване на черния дроб е добре да се яде сурова тиква или тиквено пюре с ориз или просо. Тиквата е полезна за хора, чиято професия изисква продължително стоене на крака: болката в стъпалата изчезва с помощта на кашица от прясна тиква.

Този плод, чиято родина е Африка, е позната на човечеството от над 7 000 години.
Плодът е богат на калий и фосфор, а също и калций, магнезий, желязо, мед, фосфор, кобалт и натрий. Ценните съставки на тиквата са още каротинът, витамините В1, В2 и витамин С - 15мг на 100г.

Съотношението на калиевите соли в сравнение с натриевите е 675 към 1, което прави тиквата много подходяща храна при бъбречни и сърдечно-съдови заболявания.

Месестата част на плодовете се прилага при колит и други стомашно-чревни възпаления. Съдържащите се в нея пектини спомагат за изхвърляне на холестерола от организма, което е много полезно при артеросклероза и затлъстяване.

Пектинът също така оказва много благоприятно влияние при възпаление на дебелото черво.

Пикочогонното действие определя употребата на тиквата в диетата на болни с отоци и някои болести на бъбреците.

Поради ниската й калоричност (около 17 калории в 100г) тя се препоръчва за използване в диети, както и за хора страдащи от диабет.

Тиквите по хранителност почти се изравняват с картофите. Препоръчват се при лечебното хранене при заболявания на сърдечно-съдовата система, най-вече, когато болестта е съпроводена с отоци. Препоръчва се и при заболявания на черния дроб и на жлъчния мехур.

Що е Мармайт? Какъв е той - символът на Великобритания? Обикновеното английско ядене от незапомнени времена не се отличавало с особена изисканост, нали основните жители на викториaнската епоха са били матроси и войници, къде ти деликатеси в многомесечните морски плавания и походи! Незадълго преди Първата Световна война, а именно в 1902 година, представители на английския елит обърнали особено внимание на войниците, които заради липса на витамини изглеждали бледи и изтощени, а мнозина от тях още в млада възраст нямали зъби. В спешен порядък били предприети опити за отстраняване на проблема със здравето, и започнала златната ера на дрождевите добавки Мармайт, които се приготвяли от отпадъците от биреното производство. Именно тогава пивоварният завод Bass в град Burton-on-Trent започнал производство на този легализиран във Великобритания «наркотик», който впоследствие станал символ на Мъгливия Албион. Мармайт е от френската дума «мармит» и означава «голям котел за варене», видимо, котела, в който са варили тази гъста смес. Поради огромната популярност на продукта във Великобритания французите го нарекли «английският джин». Макар че използването на отпадъци от пивоварната закваска са измислили не англичаните, а немеца Лиебиг първи открил рецептата за Мармайт, а предприемчивите англичани вовреме се усетили и го внедрили в производство. Мармайтът представлява горчиво-солена тъмно-кафява почти черна гъста субстанция с екзотичен привкус. Богат е на протеини, витамини- необходими за зъбите, ноктите, косите и кожата. И това не е голословно твърдение! Според статистиката почти всички англичани, които постоянно употребляват Мармайт, намазвайки го върху хляб като черна икра, никога не прибягват до услугите на стоматолог.