Недестилираните и естествени алкохолни напитки като бирата и виното са изключително полезни за всяка възраст на човека след юношеството, тъй като освен запазените и минимални хранителни калории, те имат ниско съдържание на алкохол и остатъчни биохимични продукти от растителната ферментация, които носят запазеното си полезно действие от растението от което произлизат.

В този смисъл водката, уискито, коняка, абсента, рома и други са несъответстващи на нормалната човешка физиология.

Като всеяден организъм в еволюционното меню на който отдавна са включени плодовете,в които често присъства алкохол, човека има естествено изградени бариери за разграждане на алкохола в кръвта . Тази бариера е наличието на алкохолдехидрогеназата- ензим който не се среща в организма на хищницит например - вълк, котка, куче, лъв.